Папоротнике орляк
Папоротник орляк. Молодые побеги папоротника орляк
Папоротник орляк (Pterídium aquilínum) является споровым травянистым растением из семейства Деннштедтиевые. С ним связано много легенд и мифов, часть из которых, наверняка известно читателям, поэтому я не буду упоминать о них в этой статье.
Папоротник орляк является очень ценным растением исходя из его кулинарных и целебных свойств.
Приготовление папоротника орляка
Приготовление папоротника орляка имеет ряд особенностей. Для еды используются только молодые, нераспустившиеся побеги . Папоротник орляк должен быть предварительно обработан: высушен специальным образом или засолен. Ниже приводится рецепт засолки и рецепты приготовления, из засоленного папоротника орляк, блюд.
Внимание!!!
1 Данные рецепты используются только для папоротника орляк! Все другие папоротники, даже в переработанном виде, сильно ядовиты!!!
2 Папоротник орляк в свежем виде ядовит! Для избегания отравлений следует строго соблюдать последовательность приготовления!!!
Употребление в пищу папоротника орляк имеет эффект омоложения, является профилактикой ряда заболеваний, стимулирует обмен веществ.
Засолка папоротника орляка
Засолка папоротник орляка производится в следующей последовательности. Собрать побеги молодого нераспустившегося папоротника орляка (верхушки15-20 см). Проверкой высоты срыва может служить легкая ломкость при попытке сорвать побег. Удалить верхнюю изогнутую часть побегов. Связать побеги пучками диаметром 5-7 см. Взять эмалированную или пластмассовую посуду, посыпать на дно тонкий слой соли. Уложить плотно слой пучков папоротника орляк. Обильно посолить. Уложить следующий слой папоротника орляк и также обильно посолить. И так далее до заполнения емкости. Наложить сверху гнет. Поставить емкость в прохладное темное место, желательно подвал. Через четыре месяца папоротник орляк готов, в виде полуфабриката, к употреблению.
Салат из папоротника орляк
Салат из папоротника орляк готовится просто. Взять два — три пучка соленого папоротника орляк. Если он слишком соленый, то вымочить перед приготовлением в холодной воде около часа. Вскипятить воду. Положить приготовленный папоротник орляк в кипящую воду, довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты, вынуть и охладить. Взять приправу для моркови по-корейски. Добавить две чайные ложки в охлажденный папоротник орляк, перемешать. Столовую ложку уксуса (7%), влить в папоротник орляк и перемешать. 100 граммов подсолнечного масла раскалить на сковородке, положить на нее одну головку нарезанного лука. Обжарить до золотистого цвета, добавить в него один зубчик мелко нарезанного чеснока, перемешать и залить содержимым сковородки, папоротник орляк, добавить по вкусу перец чили и соевый соус. Все тщательно перемешать и дать настояться 2-3 часа.
Внимание! Рецепт салата из папоротника орляк авторский. При упоминании его обязательна ссылка на сайт. При коммерческом использовании необходимо разрешение автора. Разрешение можно получить, обратившись к автору через форму обратной связи!
Жареный папоротник орляк
Взять нужное количество соленого папоротника орляк (рецепт засолки указан выше). Вымочить его в воде около двух часов. Жарить вымоченный папоротник орляк на сковороде с растительным маслом. Перед завершением жарки, добавить по вкусу необходимое количество резаного лука.
Чем полезен папоротник орляк
Читателю интересно будет узнать чем полезен папоротник орляк. Молодые побеги папоротник орляк, а так же его корневища, обладают целебными свойствами. Отвар из корней папоротника орляк используется для лечения геморроя. Для этого применяют ванночки с отваром. Блюда из папоротника орляк являются хорошим средством для изгнания глистов из организма. Употребление блюд из папоротника орляк омолаживает организм и улучшает обмен веществ. Употребление в пищу переработанного папоротника орляк рекомендуется при недостатках йода в организме и людям, подвергающимся частым облучениям. Как видите, папоротник орляк является ценным растением.
Молодые побеги папоротника орляк.Фото папоротнмка орляк